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大學生
積 點：1030
張 貼 數：262
居住地點：台中 |
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自己動手做美味料理喔...摘自寶貝家庭親子網...佑佑琪琪媽咪
炸 蝦 餅
材料：鮮蝦四兩、地瓜籤半斤、低筋麵粉半杯、糖三大匙、鹽四分之一小匙、胡椒粉二分之一小匙、熟油二大匙、另備炸油一份。
做法：
河蝦洗淨去鬚、腳備用，地瓜、麵粉、糖、熱油等拌和均勻後以平鏟沾點油，再取適量地瓜麵糊攤平，上面放河蝦三條，入油鍋中以熱油炸至酥黃即可。
苦瓜扣排骨
材料：苦瓜一條一斤、排骨肉半斤、花瓜罐頭一罐、蔥段二支、高湯五杯、紅蘿蔔一片。
調味料：米醬汁二大匙、香油四分之一小匙、味精、鹽各四分之一小匙。
做法：
苦瓜去籽切長三角形燙熟備用，排骨微燙過，取深湯碗，將苦瓜排於最底部再排入排骨肉、花瓜，入鍋蒸一小時取出瀝出湯汁扣於水盤中湯汁加入高湯及蔥段、紅蘿蔔及調味料煮滾，川入苦瓜、排骨即可。
鹿港海口羹
材料：干貝80g，金菇150g，紅蘿蔔70g，瘦肉100g，韭菜30g 調味料：鹽、味精各半匙，糖少許，太白粉，麻油、胡椒粉各少許。 作法：
(一)干貝先作前處理，用冷水浸泡20分鐘，再放入蒸籠蒸一小時即可。(二)金菇切除尾部，再切２公分小段，紅蘿蔔、瘦肉均切細絲，韭菜切小段。
(三)鍋中放高湯，煮滾後，下各式作料，並去除清湯中雜質再勾芡，起鍋後灑少許韭菜丁增香即可。
海鮮烏龍麵
材料：柴魚片，蛤1～2粒，花枝片１片，魚板１片，明蝦１尾，雞蛋１粒，魚肉１片，雞肉片１片，青菜少許，烏龍麵2/3包
配料：蔥花、鹽、味精、米酒、醬油、白糖。
作法：
先將開水煮開，放入配料備用。再將烏龍麵放入鍋內，將海鮮料及肉片放入烏龍麵上方，等煮開後打入１粒蛋，將火關掉放入青菜及蔥花就可。
茶 碗 蒸
材料：雞蛋，魚板，蛤，柴魚，香菇
配料：米酒、味精、鹽、醬油。
作法：
柴魚煮湯放冷待用，雞蛋一粒，打散放入大約吃飯飯碗八分滿之柴魚湯，將蛋再次打散，切記勿打太久，再將魚板切丁，蛤、香菇等材料放入碗中蛋液最後放入蒸碗中入蒸籠裡大火蒸。
1.蒸時先將蒸籠水燒開才可放入。
2.用大火蒸，蒸至蛋的上方有點凝固時把蒸籠的蓋子打開一點，讓蒸籠內透氣以防蛋發掉，最後蒸約八分鐘即可
嘉義焢肉飯
材料：五花中肉1000g，筍乾100g，薑、蔥、紅椒、八角各適量，醃漬黃蘿蔔少許，冰糖少許。
滷肉汁：濃色醬油１大匙，味精，鹽各匙，五香粉少許，麻油１茶匙。
作法：
(一)五花中肉作好潔淨處理，切長８公分，寬６公分之長形狀，拌少許醬油膏使外表沾色，下油鍋，炸至外皮呈金黃色。
(二)鍋中爆香薑、蔥、蒜、花椒、八角，放入清水和濃色醬油，加鹽，冰糖各１茶匙，用小火滷３個小時，至肉質滑柔細嫩即可。
(三)筍乾泡開，加少許滷肉汁滷過放在白飯週邊裝飾配菜，數片黃蘿蔔擺皿，最後把滷好之焢肉鋪在白飯上面，再澆淋滷料汁即可供食。
喜歡滴媽咪可打包帶回家唷!!
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國中生
積 點：246
張 貼 數：169
居住地點：拉拉山 |
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嘉義控肉飯~讚
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教授 ── 咬唇鼓舌四處賺錢越來越像商人
商人── 現身講壇著書立說越來越像教授
美豔絕倫 學富五車 秀外慧中
晉朝~美智皇后
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